Ο kernel (η "καρδιά" του λειτουργικού) είναι διαφορετικό πράγμα από τη rom (λειτουργικό), η οποία χρειάζεται και περιέχει τον kernel.
Όταν αλλάζεις kernel δεν βλέπεις καμμία "ορατή" διαφορά στο interface της rom. Πιθανόν να δεις διαφορά σε θέματα λειτουργίας, ΑΝ ο kernel διορθώνει κάποιο θέμα, που ήδη έχεις.

Οπότε, ΕΑΝ έχεις κάποιο πρόβλημα λειτουργίας/απόδοσης/διάρκειας που οφείλεται ΣΙΓΟΥΡΑ στον kernel που έχεις και υπάρχει κάποιος άλλος που το διορθώνει, είναι καλή ιδέα να αλλάξεις.
Αν απλά θες να "δεις" πως γίνεται αυτό και τι/αν έχει διαφορά με ότι είχες πριν, είναι θέμα όρεξης, προετοιμασίας του κινητού και σχετικής γνώσης για να το κάνεις.
Αν δεν πολυκαταλαβαίνεις τίποτα από τα παραπάνω, είναι κακή ιδέα, στην παρούσα φάση, να πειραματιστείς.

Ο kernel είναι κάτι που δε χρεώνεται έτσι κι αλλιώς.

Τα προβλήματα απόδοσης έχουν συνήθως άλλες αιτίες και όχι κύρια στον kernel.
Οφείλονται σε χαρακτηριστικά του κινητού/hardware, σε εφαρμογές "βαριές", σε λάθος ρυθμίσεις/bugs/δυσλειτουργίες προγραμμάτων κλπ.
Είναι τα πρώτα πράγματα που θα πρέπει να ελέγξεις για τη βελτίωση της απόδοσης.
Βέβαια αν χρησιμοποιείς κάποιο πρόγραμμα που θα "αποδώσει" καλύτερα με κάποιον kernel που ίσως κάνει overclock, θα έχεις μια καλύτερη -ίσως- απόδοση, αλλά με κόστος μεγαλύτερη κατανάλωση μπαταρίας ή και υπερθέρμανσης.
Το θέμα λοιπόν είναι αν η "όχι ικανοποιητική" για σένα απόδοση που έχεις οφείλεται σε ελαττωματικό kernel ή σε κάποιο/όλα τα παραπάνω. Συνήθως ισχύει το δεύτερο.

Ναι αλλά κάπου κερδίζεις κάπου χάνεις μπορεί να κερδίσεις σε απόδοση , να χάσεις όμως σε αυτονομία.
(Άκυρο με πρόλαβε η @fog )