Αρχικά πρέπει να ξέρεις ότι έχεις πειραγμένη έκδοση στο κινητό σου.
Καλό είναι αργά ή γρήγορα να αλλαχτεί.
Η καλλίτερα λύση είναι η ελληνική του φόρουμ. Αν τη περάσεις θα έχεις όλα τα παραπάνω που αναφέρεις.

Εδω περαιτέρω οδηγίες, αν σε ενδιαφέρει
problem flashing rom [SOLVED]

Θα έχεις την τελευταία έκδοση που έχει βγει σε china stable ή developer.

Εδώ dev
XTRV-8.2.1 & ARΩMA] Έγινε η διανομή της νέας MIUI 9 XTRV & ARΩMA ROM σε όλους. (τελευτ. ενημέρωση 02/01/18 21:00)

και εδώ η stable
[Ενημέρωση 25/01/2018] H νέα λίστα με τις STABLE V9 ROMs είναι διαθέσιμη για λήψη !

Από ότι βλέπω είναι Android 6.
Έχεις τώρα Android 7;;;

Σου τα έχω γράψει όλα αναλυτικά. Πλάκα μου κάνεις;

Ο φίλος στο άλλο νήμα είχε ακριβώς αυτή που έχεις και εσύ. Ακολούθησε τις οδηγίες και θα έχεις επιτυχία. Αν χρειαστείς κάτι ρωτάς.

=============== Φεβ 3rd 2018, 9:00pm ===============
Εδώ ξανά από τις οδηγίες του φίλου @makis1024:

Unofficial rom φοράει το κινητό.
Πας για xtrv αναγκαστικά γιατί δεν υπάρχει global rom για το omega.

Πέρνα driver για mtk.
Αυτοματοποιημένη εγκατάσταση drivers για κινητά Xiaomi σε όλα τα Windows x64 & x86

Δημιουργία mi account και αίτηση για δικαίωμα ξεκλειδώματος.
Διαδικασία αίτησης και ξεκλειδώματος του Bootloader - Mi Flash Unlock Tool - [ΞΕΚΛΕΙΔΩΜΑ BOOTLOADER]

Περνάς official China dev rom με sp flashing tool.
Ολοκληρωμένος οδηγός για το Flash της ROM στο RedMi PRO (Omega)

Ξεκλειδώνεις bootloader αφού έχει πάρει έγκριση ο mi λογαριασμός σου.
Ξεκλείδωμα του Bootloader.

Περνάς twrp by @geoanto555
twrp_omega_3.1.1-0_miui-hellas
Με τον δεύτερο τρόπο από τον κάτωθι οδηγό εγκατάστασης.
TWRP 3.2.X.X για συσκευές XIAOMI

Φλασάρεις μέσα από αυτό , δηλαδή το twrp την τελευταία xtrv arωma dev ή xtrv stable μετά από factory reset.

Θα έχεις την τελευταία έκδοση που έχει βγει σε china stable ή developer.

Εδώ dev:
XTRV-8.2.1 & ARΩMA] Έγινε η διανομή της νέας MIUI 9 XTRV & ARΩMA ROM σε όλους. (τελευτ. ενημέρωση 02/01/18 21:00)

και εδώ η stable:
[Ενημέρωση 25/01/2018] H νέα λίστα με τις STABLE V9 ROMs είναι διαθέσιμη για λήψη !

Για αρχή βάλε τους drivers, κάνε έναν έλεγχο για τον bootloader και την αίτηση για ξεκλείδωμα.

Πώς θα βάλω drivers στον υπολογιστή;
Έχω κλειδωμένο bootloader;
Πώς θα πάρω άδεια για ξεκλείδωμα και πώς γίνεται αυτό;

Αρχικα δεν είχαν πολλές γλώσσες στις εκδόσεις, παρά μόνο κινέζικα και αγγλικά. Για να προσθέσουν γλώσσες έκαναν αυτή τη τροποποίηση. Παράλληλα έβαζαν και διαφημισεις και άλλα.